“JUBILEJ” TORTA

Sastojci
kore

• 4 belanca
• 12 kašika šećera

• 1 vanilin šećer

*ovo je mera za jednu koru, ispeći tri takve

fil

• 5 dcl. mleka
• 6 kašika brašna
• 1 kašika šećera
• 250 g. maslaca ili margarina
• 250 g. šećera u prahu
• 12 žumanca
• 12 kašika šećera
• 150 g. pečenih mlevenih lešnika
• 5 dcl. slatke pavlake ili 2 šlaga

Priprema
Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Ja mutim tako da krenem da mutim belanca najvećom brzinom i odmah dodajem kašiku po kašiku šećera. Kore peći na uljem blago podmazanom papiru za pečenje. Rernu zagrejati na 150 stepeni i čim stavite koru smanjiti na 100 stepeni i sušiti jedan sat.


Kod ove torte kore treba da ostanu meke i penaste, da se ne presuše.

Fil
Prvo skuvati brašno u mleku. Od pola litre mleka odvojiti toliko da se umuti brašno sa kašikom šećera, ostatak staviti da prokuva, zakuvati brašno, kuvati nekoliko minuta i ostaviti da se skroz ohladi. Mikserom umutiti žumanca i šećer pa kuvati na pari oko 15 minuta i ostaviti zatim da se skroz ohladi. Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati žumanca i sve dobro sjediniti. Dodati i ohlađen fil od brašna, kašiku po kašiku, stalnu muteći mikserom. Na kraju dodati i mlevene lešnike. Tortu filovati, staviti i umućenu slatku pavlaku i ostaviti preko noći u frižider da se fil stegne i da se sjedine ukusi.