Jaffa kocke

Sastojci:
Biskvit (kalup 24 cm):

• 90 g glatkog brašna
• 3 poravnate žličice praška za pecivo
• prstohvat soli
• 30 g kakaa u prahu
• 1 jaje
• 60 ml ulja
• 70 g šećera+ 1 vanilin burbon šećer
• 100 g kiselog vrhnja
• 100 ml vruće vode
• 2 žličice nescafe gold kave
• ribana korica 1 naranče

Krema:

• 100 g tamne čokolade 60-70% kakaa
• 100 ml soka od naranče(može i mlijeko)
• 20 g maslaca
• 300 ml vrhnja za šlag
• Čokoladna glazura:
• 100g tamne čokolade
• 200 ml vrhnja za šlag
• ribana korica naranče

I još:

• 15 kom jaffa keksa
• đem od marelice

Priprema:
1.
Za biskvit prosijte sve suhe sastojke,osim nescafe.
Napravite udubinu u sredini i uljevajte sve mokre sastojke osim vruće vode.
Sjedinite smjesu mikserom polako miksajući na najnižoj brzini.
U vrućoj vodi razmutite nescafe.
Dodajte u smjesu u tankom mlazu uz stalno miksanje na najnižoj brzini.
Ulijte u namašćen ili pek papirom obložen kalup.
Pecite na 180C-20 minuta.
Ostavite 5 minuta u ugašenoj pećnici.
Izvadite i ostavite 5 minuta u kalupu.
Izvadite iz kalupa i stavite u hladnjak na hlađenje.
Ohlađen biskvit okrenite tako da gornja strana kad se pekao bude dolje.
Premažite biskvit đemom od marelice.


2.
Za kremu u soku rastopite čokoladu na laganoj vatri uz miješanje.
Maknite sa vatre i u vruće dodajte maslac.
Ohladite na mlako.
U posudu za miksanje ulijte vrhnje za šlag.
Uz miksanje na najnižoj brzini uljevajte mlaku čokoladu u vrhnje u tankom mlazu.
Miksajte kratko da se čokolada i šlag povežu.
Dobit ćete laganu kremu.
Tanki sloj kreme premažite preko biskvita samo da izravnate podlogu na koju ćete slagati kekse.
Kekse kratko umaćite u mješavinu mlijeka i ruma.
Slažite ih tako da čokoladni dio okrenut prema dolje.
Premažite ostatkom kreme i stavite na hlađenje dok krema ne očvrsne.
3.
Kad se krema stisne prelijte kolač čokoladnom glazurom. Za glazuru u vrhnju rastopite čokoladu na laganoj vatri.
Sklonite sa vatre i po želji dodajte ribanu koricu naranče.
Prelijte glazuru po kremi.
Ja sam slagala kolač u obruču.