Sastojci
KORE:
3 jaja
10 kašika šećera
3 kašike meda
1 kašičica sode bikarbone
brašno
FIL:
1 1/2 l mleka
15 kašika šećera
20 kašika brašna, oštrog ili običnog belog
250g margarina
Priprema
1.
Na slaboj vatri viljuškom mešati jaja sa šećerom i medom dok se šećer ne otopi. Ne treba da vrije. Izmaći.
2.
Dodati sodu i brašno toliko da se zamesi testo pogodno za razvlačenje.
3.
Razvući oklagijom 4 tanke kore i ispeći ih na okrenutom plehu (brzo se peku na 180C ).
Probala sam da razvlačim kore na pek papiru, ali je najbolje to raditi na stolu : obilno posuti brašno na veličinu i oblik na koji treba razvući koru, najpre testo oblikovati rukom pa ga i odozgo posuti brašnom i razvlačiti na željeni oblik uz pomoć oklagije
FIL:
1.
Od ukupne količine mleka (litar i po ) odvojiti oko 1/2l a ostatak staviti da se kuva.
2.
U hladnom mleku razmutiti brašno i šećer ( stavljati naizmenično kašiku brašna pa kašiku šećera ).
3.
Zavrelo mleko izmaći sa vatre ,dodati razmućeno brašno i šećer pa vratiti na vatru da se zgusne.
4.
U vruću masu dodati margarin da se otopi i dobro izmešati.
5.
Kore filovati VRUĆIM filom. Tako će one lepo omeknuti (budu tvrde nakon pečenja, pazite da se ne prepeku, sasvim malo se zarumene). Pre služenja kolač mora da otstoji nekoliko sati .
Posluživanje
Jedan recept mi je dala svekrva (star je 100 godina) a drugi drugarica . Ovo je kombinacija ta dva. Bolji je od svekrvinog!
0 comments:
Post a Comment