NEŠTO NAJBOLJE ŠTO SAM PROBALA TOLIKO MEKANA I SOČNA DE SE KORE UOPŠTE NE PRIMIJETE

Sastojci:
biskvit:

• 8 bjelanaca + prstohvat soli
• 10 žlica šećera
• 10 žlica oštrog brašna
• 5 žlica gorkog kakaa
• 1 paketić praška za pecivo
• 1 paketić vanilin šećera
• 1 žličica cimeta
• 200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
• 200 ml ulja

preljev za biskvit:

• 300 ml mlijeka
• 3 žlice čokolade u prahu
• 1 zvjezdasti anis

krema:

• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 2 paketića vanilin šećera
• 100 ml mlijeka
• 100 g mlijeka u prahu
• 200 g maslaca
• 200 g čokolade u prahu
• 100 g lješnjaka
• 100 ml vrhnja za šlag

premaz:

• 400 ml vrhnja za šlag
• 1 paketić šlagfixa
• 100 g kiselog vrhnja

Priprema:
1.
Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
2.
Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3.
Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
4.
Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).


U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati :-)
Posluživanje
E sad, papagaji jedni :-)
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte :-) I sve to već znate :-) Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije