Jesenska torta sa pireom od buce i krusaka

Sastojci:
Podloga:

• 120 g Glatkog brašna 120 g maslaca sobne temperature
• 80 g nasjeckanih oraha
• 1 Vanilin šećer 
• prstohvat soli

Nadjev od sira:

• 300 g krem sira sobne temperature
• 100 g secera u prahu
• 200 ml Slatkog vrhnja 
• 1 Vanilin šećer 

Nadjev od buce i krusaka:

• 300 g ociscene i narezane buce
• 300 g ociscenih i narezanih krusaka
• 100 g sećera ( kristal)
• 1 Puding vanilija 
• 400 ml mlijeka
• 1/4 zlicice Cimeta mljevenog
• 200 ml Slatkog vrhnja

Slag:

• 500 ml Slatkog vrhnja 
• 2 zlice secera u prahu
• 1 Vanilin šećer 
• Dorada
• sjeckani orasi
• karamel umak

Priprema:
1.
Za podlogu sve sastojke izmijesaj kao za prhko tijesto . Tijesto utisni u dno kalupa promjera 25 cm , nabockaj ga vilicom i peci u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva oko 15 min . Pecenu podlogu potpuno ohladi u kalupu . Ostavi sa strane do upotrebe .
2.
U medjuvremenu kruske i bucu ispeci i stapnim mikserom samelji u pire . 2/3 mlijeka uskuhaj , a u ostatku izmuti prasak za puding i secer . Dodaj vrelom mlijeku i skuhaj puding . U gotovi puding umijesaj pire od buce i krusaka i potpuno ohladi . Slatko vrhnje izmuti u slag i spatulom ga umijesaj u hladnu kremu . Ostavi sa strane do upotrebe . Za nadjev od sira pjenasto izmiksaj sir , secer i vaniliju . Na kraju dodaj slatko vrhnje i muti dok ne dobijes finu pjenicu .


3.
Slatko vrhnje izmuti u slag skupa sa secerom i vanilijom . Cuvaj u hladnjaku do upotrebe . Preko podloge nanesi nadjev od sira i poravnaj . Preko premazi nadjev od buce i krusaka i poravnaj i na kraju nanesi 1/2 istucenog slaga . Sve stavi u hladnjak da se dobro rashladi i stisne . Ostatk slaga prekrij folijom i cuvaj u
hladnjaku do upotrebe .
4.
Rashladjenu tortu izvadi iz kalupa i stranice premazi sa ostatkom sacuvanog slaga . Povrsinu torte pospi sa sjeckanim orasima i isaraj sa karamel umakom . Uz rubove torte mozes staviti dekoracije po zelji ili ostaviti kako je . Recept za Tuile listice mozete naci ovdje .