Sponge rolada

Sastojci:
Sponge biskvit:

• 3 jaja
• 40 g kristal šećera
• 30 g šećera u prahu
• 50 g glatkog brašna
• 1/2 žličica Praška za pecivo 
• 5 ml soka od limuna

Čokoladni premaz:

• 50 g tamne čokolade 55% kakao
• 60 ml Vrhnje za slag mliječno 31%
• ribana korica naranče
• 1 žličica šećera
• 1/2 žličica cimeta
• 10 g kandirana naranča

I još:

• 100 ml Vrhnje za slag mliječno 31%
• 1 žličica šećera u prahu
• 5 ml vanilin ext.

Priprema:
1.
Za sponge biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke miksati i kad se zapjene dodati 5 ml soka od limuna.
Dodavati šećer 40 g u par navrata kad bjelanjci lagano pobjele.
Žumanjke tući sa šećerom u prahu dok ne udvostruče volumen.
U žumanjke prosijati brašno,lagano spojiti pjenjačom.
Dodati malo bjelanjaka i lagano pomiješati.


Sad tu smjesu dodati u preostale bjelanjke i povezati smjesu špatulom.
Staviti peći u lim od pećnice na 180C-10 min.
Pećenu zarolati u krpu,da poprimi oblik rolade.
2.
Za premaz od čokolade na laganoj vatri rastopiti čokoladu i šećer u vrhnju.
Maknuti sa vatre i umiješati cimet i koricu naranče.
Odviti biskvit iz krpe i premazati čokoladom.
Kandiranu naranču nasjeckati na tanje ploškice i posuti po čokoladi.
Istuči vrhnje za šlag sa šećerom i van ext.
Premazati preko čokoladnog premaza i pomoću krpe opet zaviti u roladu.
Zamotati u plastificiranu foliju i staviti u hladnjak.
Posluživanje:
Rezati na deblje šnite i poslužiti uz kavu ili čaj.